Salmão com manga
½ kg de filé de salmão (ou mais)
Azeite para untar um refratário
2 a 3 mangas sem casca, cortadas em cubos
Sal marinho e alecrim a gosto
Unte um refratário com azeite. Tempere o peixe com sal e reserve.
Enquanto isso cubra o fundo do refratário com metade da manga, espalhe alecrim deite o peixe nesta cama. Espalhe um pouco de alecrim e cubra o peixe com o restante da manga. Leve o refratário coberto com papel alumínio para o forno em temperatura baixa (+/- 200°) e deixe por aproximadamente 40 minutos. Retire o alumínio e deixe mais 8 minutos para pegar cor. Retire do forno ainda com um pouco de caldo.
Sirva quente.
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