Bolo de Coco gelado

Bolo de Coco gelado

Fazer um pão de ló:

2 xícaras de farinha de trigo
2 xícaras de açúcar
4 ovos
1 colher de sopa de fermento em pó
1 copo de suco de laranja

Leve à batedeira todos os ingredientes. Pré aqueça o forno, unte com manteiga uma assadeira média coloque a mistura e leve ao forno por 30 minutos.
Quando a massa esfriar, fure bem com grafo a superfície dela e jogue por cima o creme que também deverá estar frio.

Creme:
1 lata de leite condensado
A mesma medida de leite
1 vidro de elite de coco

Misture tudo numa panela, leve ao fogo e mexendo sempre até formar um creme leve (não pode endurecer) para penetrar melhor na massa.
Depois de frio jogue sobre o pão de ló, liberando com um garfo, as beiradas da assadeira para o creme penetrar bem no bolo.

Cobertura:
200gr de coco ralado
2 claras em neve
4 colheres de açúcar
1 lata de creme de leite
Bater as claras em neve, bater o açúcar, juntar o creme de leite.
Jogar sobre o pão de ló e acrescentar coco ralado sobre tudo.
Levar à geladeira por um mínimo de 2 horas .

Caldo de Frango

Caldo de Frango

Um caldo feito em casa e acondicionado em porções no congelador, além de nutritivos, são práticos para usar a qualquer momento não somente em sopas mas para uma infinidade de pratos que enriquecem o sabor de cada um deles.
Adriana B Orciuolo, minha sobrinha culinarista, veio me ensinar a preparar o caldo e depois a sopa, nesse caso.
Para o trabalho render, melhor fazer com 1 frango inteiro numa panela ou caldeirão bem grandes.

1 frango de preferência caipira ou Korin com todas as partes, inclusive os miúdos.
2 cebolas médias picadas
2 dentes de alho picados
3 folhas de louro
3 cenouras
3 talos de salsão picados
1/2 maço de salsinha picada
cebolinhas verde picadas
1 ramo de alecrim
tomilho fresco a gosto
pimenta vermelha (com ou sem as sementes que graduam o ardor)
sal e pimenta do reino à gosto

Modo de Preparar

Limpa o frango, tira a pele
Na panela coloca todos os temperos e refoga bem,em azeite ou óleo de sua preferência
Acrescente o frango inteiro, refoga uns minutos e coloque água até quase o limite da panela.Tampe.
Deixe em fogo baixo por 1 a 1 hora e meia, sempre olhando para não secar a água.
Depois desse tempo deixe esfriar e coe para guardar em porções e levar ao congelador.
No caso de sopa, é só retirar um tanto do caldo, levar em outra panela com os legumes escolhidos para a sopa. para ser mais prático, em alguns mercados, sacolões, o legume ou um misto deles vem numa embalagem a vácuo que são mais saudáveis e duram mais tempo.

Entrecote

Entrecote 

Embora a foto esteja péssima, essa carne foi uma descoberta incrível. Preparei pela primeira vez e ficou muito boa!!! 
Faça uma pasta de alho, sal, mostarda de boa qualidade e esfrega pela carne.
Numa panela com azeite ou manteiga, doure a carne de ambos os lados e leva ao forno já pré-aquecido.
Na assadeira coloque bastante cebola em fatias grossas, azeite, tomilho e as ervas do gosto de cada um, cerveja. Jogue uns pedacinhos de manteiga sobre a carne, deixe por 20 minutos. REtire do forno, fatie e veja o ponto de cozimento que se deseja.
Se quiser para acompanhamento batatas pré-cozidas e douradas junto com a carne, farofa e pronto!