Chiken Club Quesadillas

Ingredientes

pedaços de frango sem pele, cortado em tiras
6 tiras de bacon cozido, torrado e picado
2 tomates picados
1 metade de abacate picado
um ramo de salsinha ou coentro, finamente picado
1/2 cebola roxa, picada
o suco de 1/2 limão
sal e pimenta
1 xícara de queijo ralado e cream cheese, sour cream (se encontrar da Balkis)
tortillas de farinha (rap 10 da pullman)
azeite

Modo de preparar:

Frite o bacon até ficar crocante e reserve. Sal e pimenta, as fatias de frango e acrescente à frigideira com a gordura do bacon. Cozinhe até dourar e retire da panela.
Acrescente os tomates picados, abacate, cebola, salsinha e suco de limão numa tigela grande. Adicione sal e pimenta. Reserve.
Pré-aqueça o forno alto. Esfregue azeite de oliva em um lado de uma tortilla e coloque na assadeira, com o lado oleada para baixo. Adicione o frango, bacon, tomate e mistura de abacate. Adicione o queijo, os cremes de queijo. Cubra com outra tortilla e esfregue a parte superior com um pouco mais de azeite.
Asse em forno alto até que doure por cima.
(receita e foto eclectic recipes)