Picadinho do Bar Astor

Ingredientes

500 g de filé mignon picado em quadradinhos

sal e pimenta do reino a gosto

1 colher de sopa de farinha de trigo

1 colher de sopa de manteiga

1 cenoura pequena

1 dente de alho

1 cebola média

1 talo de salsão

50 gr de alho poró

10 g de gengibre

500 ml de cerveja caracu

1 colher de sopa de mostarda

1 colher de sopa de molho inglês

5 g de cebolinha picada

5g de folhas de zimbro

5 g de tomilho fresco

1 cubo de caldo de carne

Modo de preparar:

Tempere a carne com sal e pimenta. Puxe no azeite o alho, a cebola e o alho poró na panela. Coloque a carne aos poucos, vai soltar um caldo, acrescente os outros temperos (mostarda, tomilho,molho ingles, as folhas de zimbro e reserve.

Faça um mix de salsão, cenoura e gengibre batidos no liquidificador . Em outra panela coloque a farinha, a manteiga, a cerveja e o caldo de carne já dissolvido e acrescente o mix de salsão, cenoura e gengibre e espere ferver. coe essa mistura e adicione-a na outra panela com a carne. Espere ferver e sirva.

Acompanhamento sugerido: arroz, feijão, farofa de milho, pastel e ovo poché. É como servem no Astor. Eu fiz o arroz, e a farofa. Servi com batata frita.