Chutney de Manga

 

                

   Chutney de Manga

12 mangas nem verde nem madura ( de vez)

2 litro de vinagre de vinho branco

2 kg de açúcar mascavo

3 raízes de gengibre

5 pimentões vermelhos

1 cebola

3 colheres (sopa) de mostarda

cascas de 1 limão

3 cravos

1/2 kg de uvas passas sem caroço

3 bananas prata

1/2 kg de tomates sem pele e sem sementes

1 colher (sopa) de sal

Modo de fazer

Descascar e picar as mangas, colocar numa vasilha com o sal por 12 horas.

Depois disso bata as mangas e todos os ingredientes, menos as uvas passas, num liquidificador ou processador. Leve ao fogo numa panela bem grande, funda, cozinhe como se fosse um doce de frutas. Mexendo de vez em quando para nao queimar o fundo.

Coloque as passas e continue cozinhando até o ponto desejado. 

Cuidado porque como qualquer doce de frutas, espirra muito e você pode se queimar.

Deixe esfriar e coloque em vidros com tampa e guarde em temperatura ambiente.

   

    

    

     

                                 

                                                  Chilli 

Ingredientes: 

- Bacon a gosto

- 02 cebolas roxas picadas 

- 02 dentes de alho picados 

- 400g de carne moída (de preferência alcatra)

- Pimenta chilli a gosto  

- 01 lata de extrato de tomate 

- 02 caixas ou latas de feijão pronto sem tempero

- 01 lata de cerveja preta 

- 01 tablete de caldo de carne 

- cominho a gosto

Modo de preparo: 

- Fritar o bacon com um pouco de óleo;  

- Acrescentar as cebolas e os alhos (bem picados); 

- Misturar a carne moída, orégano, chilli e um pouco de sal; Refogar uns minutos.

- Acrescentar o extrato de tomate, os feijões, a cerveja preta (a lata inteira) e deixar ferver; 

- Misturar o caldo de carne

- Deixar ferver por alguns minutos até que o caldo fique bem denso. 

Servir com guaca mole de abacate ou manga ou os dois.

Rapi 0 ou Tortilha de Trigo Sabor Original Sequóia

     

         

          Bobó de Camarão

         Ingredientes:

         750 gr de camarão médio

         750 gr de mandioca em pedaços médios

         1/2 unidade(s) de pimentão vermelho picado(s)

         1/2 unidade(s) de pimentão verde picado(s)

         3 unidade(s) de tomate sem pele(s), sem sementes

         1 unidade de cebola grande  picada ou 2 médias

         2 dente(s) de alho picados ou espremidos

         1/2 xícara (chá) de azeite de dendê

         50 ml de azeite de oliva

        100 ml de leite de coco

        1 litro de água 

        1 unidade de limão

        quanto baste de coentro e cebolinha picados

        quanto baste de pimenta de cheiro

        quanto baste de sal

     Modo de preparo

•      Descasque os camarões, afervente as cabeças e as cascas em um litro de água
•      salgada. Coe a água e reserve.
•     Retire a casca da mandioca , em seguida, cozinhe na água reservada e quando cozida 
•     bata em liquidificador ou processador, ainda quente, com um pouco da água do          cozimento, junte a cebola, pimentões, tomates e leite de coco.
•     Em uma panela, coloque o creme do liquidificador, acrescente a cebolinha , o azeite de dendê, a pimenta com ou sem sementes e deixe ferver por 2 minutos. Reserve
•      Em outra panela, salteie os camarões  (temperados com sal e limão) no azeite de oliva e alho picado por uns 5 minutos.   Aí, finalize com os camarões salteados no creme de mandioca e acrescente o coentro.
•     Sirva com arroz branco.

   

   

  

 

SALPICÃO DE FRANGO DA RÔ

 

                       SALPICÃO DE FRANGO DA RÔ

         Ingredientes:

        1 frango defumado

        1 lata de abacaxi em calda picados

        1 vidro pequeno de maionese

        1 lata de creme de leite

         3 maçãs verdes picadas

        1 cebola picada

        1 punhado de uvas passas

        Modo de Preparar:

       Tirar a pele do frango, desfiar ou picar ( já existe à venda o frango desfiado)

        Misturar delicadamente todos os ingredientes num recipiente a escolha

        Deixar na geladeira pelo menos 3 horas antes de servir.

        

        

Frango Grelhado com Mel

  Frango Grelhado com Mel

Essa receita de frango em pedaços da Tasty  é muito gostosa. Fiz com peito cortado em pedaços e sobrecoxas com ou sem pele.

Ingredientes

6 pedaços de frango,
sal, pimenta a gosto
2 colheres (sopa) de manteiga
3 dentes de alho esprimido
1/4 de xícara (chá) de mel
1 colher (sopa) de açúcar mascavo (opcional)
1 colher (chá) de tomilho seco ou fresco
1 colher (chá) de orégano seco
400g de um vegetal disponível: vagem, quiabo, aspargos, etc

Modo de Preparar

Tempere os pedaços de frango com sal e pimenta do reino. Coloque numa frigideira grande, anti - aderentee , 1 colher de sopa de manteiga,  frite os pedaços de frango dourando de cada lado.
Reserve. Se for necessário coloque mais uma colher de manteiga e refogue o alho, acrescente o açúcar, o mel, o tomilho e o orégano. Refoga bem e volte os pedaços de frango para a frigideira se ela puder ir ao forno; se não puder, transfira tudo para um refratário, acrescente uma opção de vegetal e leve ao forno a 200° por 25 minutos.

(foto e Receita Tasty)

Peixe a Fiorentina

Ingredientes:

500g de Filé de peixe branco, firme em pedaços, 1 dedo de altura mais ou menos
1 colher (sopa) de azeite extravirgem
1 colher (sopa) de manteiga (com ou sem sal)
1 xícara (chá) de pimentão vermelho picado
2 dentes de alho picados
250g de espinafre fresco
60g cream cheese
1/2 xícara de creme de leite 
3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
Sal e pimenta do reino a gosto
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Modo de Preparo:

Tempere o peixe de ambos os lados com sal, pimenta . Aqueça uma frigideira com azeite e manteiga.Coloque os filés e  cozinhe 4 minutos de cada lado.

Numa outra frigideira grande em fogo médio, adicione metade do azeite, metade da manteiga, o pimentão vermelho e o alho. Cozinhe por cerca de 4 minutos, mexendo pra não queimar o alho
Adicione o espinafre com uma pitada de sal e pimenta. Refoga até o espinafre murchar.
Adicione o cream cheese, o creme de leite e o parmesão. Misture bem
.
Sirva o peixe com o creme de espinafre..
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Rendimento: 4 porções
Fonte: Skinny Taste
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Torta Paulista

Torta Paulista

Ingredientes

4 gemas
1 e 1/2 xícaras de amendoim torrado e moído ou paçoquinha amassada
1 xícara de açúcar
150gr de manteiga
2 latas de creme de leite
gotas de baunilha
1/2kg de bolacha maizena

Modo de Preparar

Bater muito bem, de preferência numa batedeira,  as gemas com a manteiga. Acrescente o açúcar até ficar super homogêneo junte as gotas de baunilha.
Misture bem o creme de leite sem bater e metade do amendoim ou paçoca.
Numa vasilha retangular média, coloque uma camada de bolacha , uma de creme, uma de amendoim ou paçoca. E assim sucessivamente sendo que a última  seja o creme e por cima pulverize com o resto do amendoim ou paçoca. Leve à geladeira  por 3 a 4 horas antes de servir.
(foto luciano.spagnol)

Torta de Maçã sem massa

     

    Torta de Maçã sem massa


Ingredientes

1 lata de leite condensado
3 maçãs grandes
3 ovos
açúcar

Unte um refratário redondo, corte as maçãs em fatias e arrume-as uma ao lado da outra
Pulverize com açúcar e leve ao forno brando por 15 minutos. Reserve.
Numa panela junte o leite condensado com as gemas e leve ao fogo, mexendo sempre. Quando começar a endurecer, retire do fogo e jogue sobre as maçãs no refratário.

Cobertura

Bata as 3 claras em neve firme, junte 4 colheres de ( sopa)  de açúcar. Coloque sobre a torta e leve novamente ao forno para corar o suspiro. Retire do forno, aguarde esfriar e leve à geladeira.

Molho para saladas com Missô

     

       

       Molho para saladas com Missô

       1 colher de sopa de missô
       2 colheres de sopa de vinagre de arroz
       1/2 colher de chá de gengibre fresco ralado
       1 colher de sopa de óleo de gergelim
       1/2 colher de sopa de mel
       1 colher de sopa de água

      Misture muito bem e use para temperar saladas.

Filé de Pescada ao forno

            

           Filet de pescada ao forno super fácil

            Ingredientes:

            Bater no liquidificador:
           1 pimenta dedo de moça ou outra a gosto
           1 cebola média
           1 punhado de coentro ou salsinha
           2 tomates
          azeite de oliva e azeite de dendê, sal, mostarda a gosto

          Disponha os filets num refratário e esprema 1 limão
          Despeja o conteúdo do liquidificador sobre o peixe, misture.
          Coloque papel alumínio e leve ao forno por 15 minutos.

Bolinho de Chuva

   

          Bolinho de Chuva da Panelinha

• 
  
•         2 ovos
•        3/4 de xícara (chá) de açúcar
•       2 colheres (sopa) de manteiga
•       1/2 colher (chá) de sal
•      1 colher (chá) de fermento em pó
•      1 xícara (chá) de leite
•     2 xícaras (chá) de farinha de trigo
•     óleo para fritar
•     açúcar e canela em pó para polvilhar

1. Modo de fazer
2. 
   
3. Numa tigela, junte os ovos, a manteiga, o açúcar e o sal e misture muito bem
4. Acrescente alternadamente à mistura o leite e a farinha de trigo, mexendo sempre com uma colher
5. Junte o fermento e misture bem.
6. Numa panela média, coloque bastante óleo e leve ao fogo alto para aquecer.
7. Quando o óleo estiver  quente, abaixe o fogo
8. Com duas colheres de sobremesa, modele os bolinhos. Encha uma das colheres com a massa e passe de uma colher para a outra, até que a   massa fique com um formato arredondado. 
9. Com cuidado, coloque pequenas porções de bolinhos no óleo quente. Deixe fritar até que  fiquem dourados. 
10. Com uma escumadeira, retire os bolinhos e coloque sobre um prato forrado com papel-toalha. 
11. Num prato fundo, coloque açúcar e canela em pó e misture bem. Passe os bolinhos por essa mistura até envolvê-los completamente. Sirva a seguir
12. 
    

Filet de Peixe empanado com salada de batata

Filet de Peixe Empanado

Um jantar bem leve.
Uma farta salada de folhas, tomatinhos, pepino e cenoura.

Salada de batatas.

Cozinhe 3 a 4 batatas em cubos com água e sal. Escorra e deixe esfriar.
Cozinhe bem os ovos,  amasse com bastante azeite até formar uma pasta, acrescente sal, pimenta do reino, cebola batidinha, cheiro verde, um pouco de vinagre, um pouco de mostarda.
Misture com as batatas e pronto. Uma delícia.

Peixe empanado  no fubá:

 tempere com limão, sal e mostarda, passe no fubá.

Frite em óleo de girassol. Escorra em papel toalha.

Pra acompanhar um vinho branco geladim!

Cheesburger com guacamole de manga

Cheesburger com guacamole de manga

500 gr de carne moída de boa qualidade
1 cebola roxa picada
um pouco de salsinha ou coentro picados
1 colher de sobremesa de mostarda
1 ovo
um pouquinho de vinagre
sal e pimenta dedo de moça a gosto
um pouquinho de farinha de aveia ou a própria aveia só pra dar uma liga, ao invés de farinha de trigo ou pão.
Amasse bem, com as mãos, divide em pedaços, enrola uma bolinha e amasse para se formar o hamburger.
Esquenta bem uma frigideira ou frigideira grill, acrescenta manteiga com azeite e frite os hamburgers.
8 minutos de cada lado,  coloque uma fatia de queijo (a sua escolha) sobre o hamburger e deixe por alguns minutos.

Guacamole de manga:
1 manga picada em cubos pequenos,  bem picadinho, 1/2 cebola, um pouco de coentro, 1/2 limão, pimenta dedo de moça picada, sal, azeite e leve um pouco à geladeira.

Sirva o Cheesburger com salada de sua preferência, a guacamole, mostarda e ketchup.

Carré de Cordeiro

  

       Carré de Cordeiro

       Ingredientes:

      1 Carré ou costela de cordeiro ou porco
      2 dentes de alho bem amassados com sal e pimenta do reino
      1 colher de chá de mostarda
      1 pimenta dedo de moça
      Cheiro verde, tomilho, alecrim, louro, a gosto

     Modo de preparar:

    Faça um "creme" com o alho, sal, pimenta do reino e a mostarda

    Passa com as mãos sobre a carne dos dois lados

    Por cima, coloca o cheiro verde, folhinhas de alecrim e de tomilho 

    Rega com azeite e vinho (branco ou tinto)

    Deixa marinar na geladeira, coberto com papel alumínio por umas 2 a 3 horas

     Depois desse tempo, aqueça o forno em fogo baixo. Numa frigideira com azeite, selar a                   carne ( é uma dica pra qualquer carne ficar mais saborosa ) até dourar.

Coloque o carré numa assadeira com o molho da marinada, acrescenta cebola e mais azeite e cubra com papel alumínio, assando por 40 minutos. Retire o papel e deixe por mais uns        minutos até dourar a carne. 

  Sirva com um legume de sua preferência assado, purê de batatas ou de abóbora,  farofa e      uma bela salada.

Fraldinha ao Forno

        

       

     Fraldinha ao Forno ou na frigideira

    Geralmente fraldinha está relacionada a churrasco ou hamburger. Vi uma receita na    internet e resolvi experimentar pois me pareceu muito gostosa. E ficou! Deliciosa, super macia e barato!

    Ingredientes:

   1 fraldinha inteira
   1 xícara de chá de shoyu (de boa qualidade)
   1 ou 2 cebolas bem picadinhas
   1 ou 2 dentes de alho bem picadinho
   1 limão espremido
   1 colher de sobremesa de açúcar mascavo (opcional)
   1 pitada de pimenta do reino
  1 pitada de cominho
  1 pitada de sal
  1 pimenta dedo de moça picadinha
  4 colheres de sopa de azeite
  ervas ao gosto

  Modo de preparar:

 Faça uma marinada: misture o shoyu, o suco de limão, azeite, o açúcar mascavo, o   cominho, a pimenta do reino, a pimenta dedo de moça e o sal em um recipiente.
Deixa a carne marinar por umas 3 horas.
Retira a carne desse molho, esquenta uma boa frigideira ou grill com azeite e coloca a carne com o  lado da gordura para baixo. Deixe selar bem, dourar. Vire do outro lado, aperte a carne com um garfo, sem furar para que o sangue saia da carne, deixando-a rosada.
Dependendo do fogo, da frigideira, uns 10 minutos de cada lado.
Coloque a carne numa tábua e corte-a em fatias. Se estiver crua para o seu gosto, volte mais um pouco ao fogo.
Pique rodelas de cebolas, pimentão, tomate e refoga. Acrescente a marinada e jogue sobre a carne.
Se preferir fazer ao forno, só pré-aquecer a 280° por uns 10 minutos, cobrir a assadeira com papel alumínio por 20 minutos. Retirar o papel e deixar mais uns 15 para dourar. 
Servir com  salada e farofa, ou a opção que você preferir.(as fotos são ilustrações)