Chutney de Manga

 

                   Chutney de Manga

12 mangas nem verde nem madura ( de vez)

2 litro de vinagre de vinho branco

2 kg de açúcar mascavo

3 raízes de gengibre

5 pimentões vermelhos

1 cebola

3 colheres (sopa) de mostarda

cascas de 1 limão

3 cravos

1/2 kg de uvas passas sem caroço

3 bananas prata

1/2 kg de tomates sem pele e sem sementes

1 colher (sopa) de sal

Modo de fazer

Descascar e picar as mangas, colocar numa vasilha com o sal por 12 horas.

Depois disso bata as mangas e todos os ingredientes, menos as uvas passas, num liquidificador ou processador. Leve ao fogo numa panela bem grande, funda, cozinhe como se fosse um doce de frutas. Mexendo de vez em quando para nao queimar o fundo.

Coloque as passas e continue cozinhando até o ponto desejado. 

Cuidado porque como qualquer doce de frutas, espirra muito e você pode se queimar.

Deixe esfriar e coloque em vidros com tampa e guarde em temperatura ambiente.

   

    

    

     

                                 

                                                  Chilli 

Ingredientes: 

- Bacon a gosto

- 02 cebolas roxas picadas 

- 02 dentes de alho picados 

- 400g de carne moída (de preferência alcatra)

- Pimenta chilli a gosto  

- 01 lata de extrato de tomate 

- 02 caixas ou latas de feijão pronto sem tempero

- 01 lata de cerveja preta 

- 01 tablete de caldo de carne 

- cominho a gosto

Modo de preparo: 

- Fritar o bacon com um pouco de óleo;  

- Acrescentar as cebolas e os alhos (bem picados); 

- Misturar a carne moída, orégano, chilli e um pouco de sal; Refogar uns minutos.

- Acrescentar o extrato de tomate, os feijões, a cerveja preta (a lata inteira) e deixar ferver; 

- Misturar o caldo de carne

- Deixar ferver por alguns minutos até que o caldo fique bem denso. 

Servir com guaca mole de abacate ou manga ou os dois.

Rapi 0 ou Tortilha de Trigo Sabor Original Sequóia

 

                                                       Bobó de Camarão  

            Ingredientes:

         750 gr de camarão médio

         750 gr de mandioca em pedaços médios

         1/2 unidade(s) de pimentão vermelho picado(s)

          1/2 unidade(s) de pimentão verde picado(s)

         3 unidade(s) de tomate sem pele(s), sem sementes

          1 unidade(s) de cebola picada(s)

         2 dente(s) de alho picado(s)

        1/2 xícara(s) (chá) de azeite de dendê

        50 ml de azeite de oliva

       100 ml de leite de coco

       1 litro(s) de água

       1 unidade(s) de limão

       quanto baste de coentro

       quanto baste de pimenta de cheiro

       quanto baste de sal

     Modo de preparo

     Descasque os camarões, afervente as cabeças e as cascas em um litro de água

     salgada. Coe a água e reserve.

    Retire o fio central da mandioca e, em seguida, cozinhe na água reservada e processe

    (bata em liquidificador ou processador) ainda quente. Junte a cebola, pimentões,

    tomates e leite de coco. Reserve.  

    Salteie os camarões  (temperados com sal e limão) no azeite de oliva e alho picado numa 

    panela grande por uns cinco minutos.

   Em outra panela coloque o creme da mandioca e temperos, junte o  azeite

   de dendê, a pimenta dedo de moça com ou sem sementes, deixe ferver por 2 minutos.    

   Acerte o sal.

    Aí, finalize com os camarões salteados no creme de mandioca e acrescente o coentro.

    Sirva com arroz branco.

   

   

  

 

 

                       SALPICÃO DE FRANGO DA RÔ

         Ingredientes:

        1 frango defumado

        1 lata de abacaxi em calda picados

        1 vidro pequeno de maionese

        1 lata de creme de leite

         3 maçãs verdes picadas

        1 cebola picada

        1 punhado de uvas passas

        Modo de Preparar:

       Tirar a pele do frango, desfiar ou picar ( já existe à venda o frango desfiado)

        Misturar delicadamente todos os ingredientes num recipiente a escolha

        Deixar na geladeira pelo menos 3 horas antes de servir.

        

        

Frango Grelhado com Mel

  Frango Grelhado com Mel

Essa receita de frango em pedaços da Tasty  é muito gostosa. Fiz com peito cortado em pedaços e sobrecoxas com ou sem pele.

Ingredientes

6 pedaços de frango,
sal, pimenta a gosto
2 colheres (sopa) de manteiga
3 dentes de alho esprimido
1/4 de xícara (chá) de mel
1 colher (sopa) de açúcar mascavo (opcional)
1 colher (chá) de tomilho seco ou fresco
1 colher (chá) de orégano seco
400g de um vegetal disponível: vagem, quiabo, aspargos, etc

Modo de Preparar

Tempere os pedaços de frango com sal e pimenta do reino. Coloque numa frigideira grande, anti - aderentee , 1 colher de sopa de manteiga,  frite os pedaços de frango dourando de cada lado.
Reserve. Se for necessário coloque mais uma colher de manteiga e refogue o alho, acrescente o açúcar, o mel, o tomilho e o orégano. Refoga bem e volte os pedaços de frango para a frigideira se ela puder ir ao forno; se não puder, transfira tudo para um refratário, acrescente uma opção de vegetal e leve ao forno a 200° por 25 minutos.

(foto e Receita Tasty)

Peixe a Fiorentina

Ingredientes:
500g de Filé de peixe branco, firme em pedaços, 1 dedo de altura mais ou menos
1 colher (sopa) de azeite extravirgem
1 colher (sopa) de manteiga (com ou sem sal)
1 xícara (chá) de pimentão vermelho picado
2 dentes de alho picados
250g de espinafre fresco
60g cream cheese
1/2 xícara de creme de leite 
3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
Sal e pimenta do reino a gosto
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Modo de Preparo:

Tempere o peixe de ambos os lados com sal, pimenta . Aqueça uma frigideira com azeite e manteiga.Coloque os filés e  cozinhe 4 minutos de cada lado.

Numa outra frigideira grande em fogo médio, adicione metade do azeite, metade da manteiga, o pimentão vermelho e o alho. Cozinhe por cerca de 4 minutos, mexendo pra não queimar o alho
Adicione o espinafre com uma pitada de sal e pimenta. Refoga até o espinafre murchar.
Adicione o cream cheese, o creme de leite e o parmesão. Misture bem
.
Sirva o peixe com o creme de espinafre..
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Rendimento: 4 porções
Fonte: Skinny Taste
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Torta Paulista

Torta Paulista

Ingredientes

4 gemas
1 e 1/2 xícaras de amendoim torrado e moído ou paçoquinha amassada
1 xícara de açúcar
150gr de manteiga
2 latas de creme de leite
gotas de baunilha
1/2kg de bolacha maizena

Modo de Preparar

Bater muito bem, de preferência numa batedeira,  as gemas com a manteiga. Acrescente o açúcar até ficar super homogêneo junte as gotas de baunilha.
Misture bem o creme de leite sem bater e metade do amendoim ou paçoca.
Numa vasilha retangular média, coloque uma camada de bolacha , uma de creme, uma de amendoim ou paçoca. E assim sucessivamente sendo que a última  seja o creme e por cima pulverize com o resto do amendoim ou paçoca. Leve à geladeira  por 3 a 4 horas antes de servir.
(foto luciano.spagnol)