Bobó de Camarão
Ingredientes:
750 gr de camarão rosa
750 gr de mandioca em pedaços médios
1/2 unidade(s) de pimentão vermelho picado(s)
1/2 unidade(s) de pimentão verde picado(s)
3 unidade(s) de tomate sem pele(s), sem sementes
1 unidade(s) de cebola picada(s)
2 dente(s) de alho picado(s)
1/2 xícara(s) (chá) de azeite de dendê
50 ml de azeite de oliva
100 ml de leite de coco
1 litro(s) de água
1 unidade(s) de limão
quanto baste de coentro
quanto baste de pimenta de cheiro
quanto baste de sal
Modo de preparo
Descasque os camarões, afervente as cabeças e as cascas em um litro de água
salgada. Coe a água e reserve.
Retire o fio central da mandioca e, em seguida, cozinhe na água reservada e processe
(bata em liquidificador ou processador) ainda quente. Reserve este creme.
Salteie os camarões (temperados com sal e limão) no azeite de oliva e alho picado .
Reserve.
Na mesma panela (com o resíduo de azeite e alho), adicione os pimentões, depois a
cebola picada e por último o tomate sem pele . Refogue e acrescente o creme da
mandioca deixe ferver por 5 minutos. Acerte o sal e finalize com os camarões salteados,
o azeite de dendê, o leite de coco, a pimenta e o coentro.
Sirva com arroz branco.
Nenhum comentário:
Postar um comentário