Peixe a Fiorentina

Ingredientes:

500g de Filé de peixe branco, firme em pedaços, 1 dedo de altura mais ou menos
1 colher (sopa) de azeite extravirgem
1 colher (sopa) de manteiga (com ou sem sal)
1 xícara (chá) de pimentão vermelho picado
2 dentes de alho picados
250g de espinafre fresco
60g cream cheese
1/2 xícara de creme de leite 
3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
Sal e pimenta do reino a gosto
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Modo de Preparo:

Tempere o peixe de ambos os lados com sal, pimenta . Aqueça uma frigideira com azeite e manteiga.Coloque os filés e  cozinhe 4 minutos de cada lado.

Numa outra frigideira grande em fogo médio, adicione metade do azeite, metade da manteiga, o pimentão vermelho e o alho. Cozinhe por cerca de 4 minutos, mexendo pra não queimar o alho
Adicione o espinafre com uma pitada de sal e pimenta. Refoga até o espinafre murchar.
Adicione o cream cheese, o creme de leite e o parmesão. Misture bem
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Sirva o peixe com o creme de espinafre..
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Rendimento: 4 porções
Fonte: Skinny Taste
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Torta Paulista

Torta Paulista

Ingredientes

4 gemas
1 e 1/2 xícaras de amendoim torrado e moído ou paçoquinha amassada
1 xícara de açúcar
150gr de manteiga
2 latas de creme de leite
gotas de baunilha
1/2kg de bolacha maizena

Modo de Preparar

Bater muito bem, de preferência numa batedeira,  as gemas com a manteiga. Acrescente o açúcar até ficar super homogêneo junte as gotas de baunilha.
Misture bem o creme de leite sem bater e metade do amendoim ou paçoca.
Numa vasilha retangular média, coloque uma camada de bolacha , uma de creme, uma de amendoim ou paçoca. E assim sucessivamente sendo que a última  seja o creme e por cima pulverize com o resto do amendoim ou paçoca. Leve à geladeira  por 3 a 4 horas antes de servir.
(foto luciano.spagnol)

Torta de Maçã sem massa

     

    Torta de Maçã sem massa


Ingredientes

1 lata de leite condensado
3 maçãs grandes
3 ovos
açúcar

Unte um refratário redondo, corte as maçãs em fatias e arrume-as uma ao lado da outra
Pulverize com açúcar e leve ao forno brando por 15 minutos. Reserve.
Numa panela junte o leite condensado com as gemas e leve ao fogo, mexendo sempre. Quando começar a endurecer, retire do fogo e jogue sobre as maçãs no refratário.

Cobertura

Bata as 3 claras em neve firme, junte 4 colheres de ( sopa)  de açúcar. Coloque sobre a torta e leve novamente ao forno para corar o suspiro. Retire do forno, aguarde esfriar e leve à geladeira.

Molho para saladas com Missô

     

       

       Molho para saladas com Missô

       1 colher de sopa de missô
       2 colheres de sopa de vinagre de arroz
       1/2 colher de chá de gengibre fresco ralado
       1 colher de sopa de óleo de gergelim
       1/2 colher de sopa de mel
       1 colher de sopa de água

      Misture muito bem e use para temperar saladas.

Filé de Pescada ao forno

            

           Filet de pescada ao forno super fácil

            Ingredientes:

            Bater no liquidificador:
           1 pimenta dedo de moça ou outra a gosto
           1 cebola média
           1 punhado de coentro ou salsinha
           2 tomates
          azeite de oliva e azeite de dendê, sal, mostarda a gosto

          Disponha os filets num refratário e esprema 1 limão
          Despeja o conteúdo do liquidificador sobre o peixe, misture.
          Coloque papel alumínio e leve ao forno por 15 minutos.

Bolinho de Chuva

   

          Bolinho de Chuva da Panelinha

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•         2 ovos
•        3/4 de xícara (chá) de açúcar
•       2 colheres (sopa) de manteiga
•       1/2 colher (chá) de sal
•      1 colher (chá) de fermento em pó
•      1 xícara (chá) de leite
•     2 xícaras (chá) de farinha de trigo
•     óleo para fritar
•     açúcar e canela em pó para polvilhar

1. Modo de fazer
2. 
   
3. Numa tigela, junte os ovos, a manteiga, o açúcar e o sal e misture muito bem
4. Acrescente alternadamente à mistura o leite e a farinha de trigo, mexendo sempre com uma colher
5. Junte o fermento e misture bem.
6. Numa panela média, coloque bastante óleo e leve ao fogo alto para aquecer.
7. Quando o óleo estiver  quente, abaixe o fogo
8. Com duas colheres de sobremesa, modele os bolinhos. Encha uma das colheres com a massa e passe de uma colher para a outra, até que a   massa fique com um formato arredondado. 
9. Com cuidado, coloque pequenas porções de bolinhos no óleo quente. Deixe fritar até que  fiquem dourados. 
10. Com uma escumadeira, retire os bolinhos e coloque sobre um prato forrado com papel-toalha. 
11. Num prato fundo, coloque açúcar e canela em pó e misture bem. Passe os bolinhos por essa mistura até envolvê-los completamente. Sirva a seguir
12. 
    

Filet de Peixe empanado com salada de batata

Filet de Peixe Empanado

Um jantar bem leve.
Uma farta salada de folhas, tomatinhos, pepino e cenoura.

Salada de batatas.

Cozinhe 3 a 4 batatas em cubos com água e sal. Escorra e deixe esfriar.
Cozinhe bem os ovos,  amasse com bastante azeite até formar uma pasta, acrescente sal, pimenta do reino, cebola batidinha, cheiro verde, um pouco de vinagre, um pouco de mostarda.
Misture com as batatas e pronto. Uma delícia.

Peixe empanado  no fubá:

 tempere com limão, sal e mostarda, passe no fubá.

Frite em óleo de girassol. Escorra em papel toalha.

Pra acompanhar um vinho branco geladim!