Chutney de Manga

 

                   Chutney de Manga

12 mangas nem verde nem madura ( de vez)

2 litro de vinagre de vinho branco

2 kg de açúcar mascavo

3 raízes de gengibre

5 pimentões vermelhos

1 cebola

3 colheres (sopa) de mostarda

cascas de 1 limão

3 cravos

1/2 kg de uvas passas sem caroço

3 bananas prata

1/2 kg de tomates sem pele e sem sementes

1 colher (sopa) de sal

Modo de fazer

Descascar e picar as mangas, colocar numa vasilha com o sal por 12 horas.

Depois disso bata as mangas e todos os ingredientes, menos as uvas passas, num liquidificador ou processador. Leve ao fogo numa panela bem grande, funda, cozinhe como se fosse um doce de frutas. Mexendo de vez em quando para nao queimar o fundo.

Coloque as passas e continue cozinhando até o ponto desejado. 

Cuidado porque como qualquer doce de frutas, espirra muito e você pode se queimar.

Deixe esfriar e coloque em vidros com tampa e guarde em temperatura ambiente.

   

    

    

     

                                 

                                                  Chilli 

Ingredientes: 

- Bacon a gosto

- 02 cebolas roxas picadas 

- 02 dentes de alho picados 

- 400g de carne moída (de preferência alcatra)

- Pimenta chilli a gosto  

- 01 lata de extrato de tomate 

- 02 caixas ou latas de feijão pronto sem tempero

- 01 lata de cerveja preta 

- 01 tablete de caldo de carne 

- cominho a gosto

Modo de preparo: 

- Fritar o bacon com um pouco de óleo;  

- Acrescentar as cebolas e os alhos (bem picados); 

- Misturar a carne moída, orégano, chilli e um pouco de sal; Refogar uns minutos.

- Acrescentar o extrato de tomate, os feijões, a cerveja preta (a lata inteira) e deixar ferver; 

- Misturar o caldo de carne

- Deixar ferver por alguns minutos até que o caldo fique bem denso. 

Servir com guaca mole de abacate ou manga ou os dois.

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